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MISONO スウェーデン鋼 洋出刃 165mm 海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の包丁です。

スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼包丁の傑作です。

ステンレス系の包丁と比べると格段に鋭い切れ味を誇りますが、反面手入れを怠ると錆びやすくもあります。

ご使用後はすぐに水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、グレー色に変化し深い味わいが出てきます。

洋出刃とは骨付きの肉や鳥、カニなどを切る厚口の牛刀の事です。

165mmのサイズは鳥魚庖丁と呼んだりもします。

一般的な骨スキ庖丁に近い使い方ができます。

　 ■刃渡り 165mm ■ブレード材質 スウェーデン鋼 ■ハンドル材質 口金付 黒壇強化木 ■備考 ※画像No.150になります。