オークションはどこへ向かっているのか

シェーファー 1972年、ナパ・ヴァレーのスタグス・リープ、カーネロス地区において、 ジョン・シェーファーによって設立されました。

自社畑は、210エーカー(85ha）で年間生産量は、35000ケースです。

1978年、最初のカベルネ・ソーヴィニヨンを1000ケース造りました。

このワインは、ヒルサイド・セレクトの元になったワインです。

1983年にはヒルサイド・セレクトの畑名入りで カベルネ・ソーヴィニヨン100％で造りました。

特にこの畑のものは、シェーファーにとって最高級のワインが造られます。

1989年から、サスティナブル・アグルカルチャー（環境保護を優先した農業） を行い、オーガニック（有機栽培）の認定は受けていませんが、 ほぼ、オーガニックでぶどうを栽培しています。

その他、メルロー、シラー、サンジョベーゼ、シャルドネ、 カベルネ・フランを栽培しています。

1990年頃からは、ろ過はあまりせず、補酸はしません。

新樽で32〜34ヶ月間熟成させます。

1994年より、息子のダグ・シェーファーが社長になり、 醸造責任者としてイライアス・ファーナンデスが任されています。

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