寒天攻略サイト

固まるのは早く、常温で固まるので扱いやすく、 溶けにくいゼリーが仕上がります。

海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）です。

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。

　※画像は調理イメージです。

オレンジゼリーの作り方 【原材料】クールアガー：13g（大さじ1.5杯）、上白糖：120g（1カップ）、水：400ml（2カップ）、100％オレンジジュース：400ml（2カップ）、洋酒（オレンジキュラソー）：15ml（大さじ1杯） 【作り方】 1. クールアガーと上白糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせておきます。

2. 100％オレンジジュースは人肌程度（40℃位）に温めておきます。

3. 1.に水を加えダマにならないように良くかき混ぜます。

4. 3.の鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。

煮立ってきたら火から下ろし、2.のジュースを加えよく混ぜます。

　（冷たいジュースを加えると固まってしまうことがあります。

その場合は弱火にかけ溶かしてください。

） 5. オレンジキュラソーを加え均一に混ぜ合わせた後、容器に流し入れ冷やし固めます。

　（ジュースと洋酒の種類を変えて、いろいろなバリエーションが楽しめます。

） ■商品名 クールアガー ■品名 食品添加物（ゲル化剤製剤） ■内容組成 ローカストビーンガム（11％）、カラギーナン（9％）、リン酸−カリウム（3％）、ぶどう糖（77％） ■内容量 500g × 3袋 ■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。

■賞味期限 製造日より2年 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■使用上のご注意 ・ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。

乾いた容器内で砂糖とクールアガーあらかじめ粉末混合しておくと水に分散し易くなります。

・果汁など酸味の強いものはクールアガーと一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。

・クールアガー粉末やゼリー液が床にこぼれると足下が滑り易くなりますので、ただちに取り去ってください。

・調理品は傷み易いので、冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。

・ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。

・開封後は異物混入を防止できるように確実に密封して、高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。

・乳幼児の手の届かない場所に保管してください。

粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。

■販売者 新田ゼラチン株式会社 大正7年創業、日本No.1のゼラチンスペシャリスト・カンパニー。

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